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谷類包括米、面、雜糧。它主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維以及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源呢，多種谷類摻著吃比單吃一種的好。每人每天應要吃350~500克。

   蔬菜和水果主要能提供膳食纖維、礦物質、維生素以及胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點，不能夠完全的相互替代，不可只吃水果而不去吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

   魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。

   奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。

   油脂類包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。
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